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從都市農莊到用餐

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休息時間到了。你決定不上網或去商場購物,而是在大自然中打發時間。你慢慢地沿着一行一行的植物散步,它們散發着迷迭香和羅勒的氣息。當你欣賞着花蕾和藤蔓上生長的紅寶石番茄,看到蝴蝶在頭頂飛舞的時侯,就會感到一份幸福。你給植物澆水並除掉一些雜草時,知道很快你就會將把自己種的新鮮有機農產品帶回家。

對一個沒有自己私人花園的城市人來說,聽起來似乎是不可能的。但是,多得有前瞻性的都市農莊組織如「雲耕一族」 (Rooftop Republic) ,都市農莊在香港市中心漸漸普及,讓城市人可在露台和屋頂上享受大自然。

一個漸受歡迎並歡迎所有人參予的項目

都市農莊在世界各地迅速發展,香港也不例外。「雲耕一族」自5年前成立至今,已幫助啟動了51個都市農莊,佔地超過5萬5千平方尺。但令人驚訝的是,「雲耕一族」聯合創始人 Pol Fábrega告訴我們,香港有600萬平方米未被使用的屋頂空間非常適合都市農莊。這幾乎是香港已經耕種的農業用地的面積!

大多數人參與都市農莊的原因都是希望能食到有營養又不失風味的農產品。就水果和蔬菜而言,時間就是一切。農產品到餐桌所需的時間越長,損失的營養就越多,例如賓夕法尼亞州立大學的一項研究發現,菠菜在收割後24小時之內會損失多達90%的營養。

對於企業和組織而言,參與都市農莊的其中一個最大原因,就是讓公司持續發展。人們也越來越關注在工作地點附近種植植物對健康的好處。都市農莊為員工提供了與大自然和彼此聯繫的機會,不僅可培養幸福感,還可建立對公司的忠誠度和團隊合作精神。 theDesk的首席社區推廣官陳思恩解釋說:「 從工作中感到有意義和健康是良好工作體驗的兩個主要指標。都市農莊讓團隊建立合作經驗、鞏固彼此核心價值觀和信任。一起在都市農莊工作還有助於建立一個相互尊重和幫助的社區,這與 theDesk 將人聯繫在一起的使命完美契合。」

參加theDesk社區都市農莊計劃,將自己的收成帶回家。 圖片來源:Matthieu Millet

如何培植你的花園?

如果你是從來沒有種過蒲公英的人,更不用說在都市農莊裏種蔬菜了? Pol說:「環保人士兼農夫Wendell Berry表示『不必擔心』,只要你要食飯,就可成為我們一份子。」與地產商和餐廳合作了五年後,Pol認為任何人都可以參與都市農莊。「無論是幸福、健康還是社區,都是每一個人心裏嚮往的。食物更是所有人的共通語言。」此外,香港的氣候使我們一年四季都可以輕鬆種植。雖然夏季的炎熱天氣和潮濕可能帶來了一些挑戰,但仍有很多賞心悅目的食物,例如蠶豆、南瓜和黃瓜。

「學習是過程的一部分,你可以邊做邊學,並通過與其他耕種朋友聯繫而得到不同的種植建議。」話雖如此,Pol提議初學者從更易種的植物(如香草和綠葉蔬菜)開始,在不久之後,你會發現自己沉迷於耕種。Pol說這是一次「非常有意義的體驗,每次都充滿驚喜和新發現。只是放下和培植種子,並看着種子長成食物的過程,已是不可思議。從某種意義上說,你是『將食物放到碟上』的故事的一部分。」

「雲耕一族」聯合創始人Pol Fábrega 道:「只是放下和培植種子,並看着種子長成食物的過程,已是不可思議。從某種意義上說,你是『將食物放到碟上』的故事的一部分。」 圖片來源:Matthieu Millet

都市農莊貼士

  • 找可以使用的室外地方。 Pol建議檢查該地方是否適合承重,特別是如果建築物是1980年以前建成的。
  • 土壤將成為你最好的朋友。你需要確保使用肥料來增加土壤的營養。
  • 決定種什麼及何時種。許多植物是季節性的,需要在特定時間種植。
  • 享受與大自然和其他耕種朋友的時光。耕種不僅涉及與自然的聯繫,還涉及人與人之間的聯繫。

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